职业学校有很多专业，想读中餐烹饪与营养膳食专业的同学，不清楚该专业前途怎么样，中餐烹饪与营养膳食专业的同学不清楚该专业主要课程是学什么的，哪个学校开设这个专业比较好，为此老师整理了一些关于专业的信息，同学们可以网上留言咨询老师。
中餐烹饪与营养膳食专业介绍
中餐烹饪和营养膳食就业的方向
本专业毕业生主要从事洒水店、餐饮、餐厅等餐饮企业和企业事业单位的餐厅，从事中国烹饪、中国布局生产、声誉、餐厅管理。
中餐烹饪和营养膳食的专业能力要求
1.具有诚信自律、客人至上、卓越的烹饪从业者职业道德和食品安全意识； 2.具有安全生产、环保、节能意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游；3.能够识别、初加工和切割烹饪原料；4.常见的冷菜制作、摆放、简单的食品雕刻； 5.能制作常见菜肴、中餐主食、小吃和小吃； 6.能够运用基本的营养、卫生知识，创新和开发菜肴；7.能够进行威望生产成本核算和厨房管理；8.能运用工艺美术知识，设计简单的宴会；9.可操作和简单维护烹饪设备。
中餐烹饪与营养膳食教学的主要内容
烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹饪技术、冷菜制作与食品雕刻、糕点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、中国烹饪文化等。
在校园内进行刀工、常用烹饪方法、常见面团、冷菜、食品雕刻等基本技能培训、宴会设计和成本会计培训；在餐饮企业进行岗位实习和岗位实习。
